Chef Ichi Kröhn
Ich bin gelernte Köchin und in Bogor, Indonesien aufgewachsen- in der Küche meiner Großmutter, wo kochen nicht nur Alltag, sondern ein Stück Familie, Erinnerung und Kultur war. Umgeben von den Aromen Westjavas habe ich gelernt, wie viel Gefühl, Geduld und Wissen in jeder Zubereitung steckt.
Mit 25 Jahren zog ich nach Deutschland und entdeckte dort die europäische Küche- und damit eine neue kulinarische Welt, die meine eigene Prespektive erweitert hat. Heute verbinde ich beide Einflüsse in mein Arbeit: die intensiven, würzigen Aromen Indonesiens mit der Klarheit und Eleganz der europäische Küche.
Mein Kochstill ist vielseitig und persönlich. Ich kombiniere traditionelle Techniken mit moderenen Ideen und einem bewussten Umgang mit Zutaten. Dabei entsteht eine zeitgemäße Fusionsküche, die ehrlich, kreativ und nahbar ist.
Für mich bedeutet kochen, Geschichten zu erzählen-von Herkunft, von Begegnungen und von dem, was Menschen am Tisch miteinander verbindet.
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Lernen Sie unser engagiertes Team kennen
Unser Team besteht aus erfahrenen Köchen und Serviceprofis, die Ihre Wünsche verstehen und umsetzen. Erleben Sie, wie privatechefichi mehr ist als nur Kochen – es ist ein Versprechen für erstklassige Qualität und unvergessliche Genussmomente.
